Rolls de canela

Receta para hacer rolls de canela

Ingredientes:

• 200 ml leche tibia
• 500 gr harina 0000 o 000
• 50 gr manteca derretida
• Pizca Sal
• 1 Huevo
• 100 gr azúcar
• 5 gr levadura seca
• 1 Cda esencia de vainilla

Relleno:

• 150 gr azúcar rubia
• Canela a gusto
• 60 gr manteca pomada

Glaseado:

• 115 gr azúcar impalpable
• 70 gr queso crema
• 50 ml leche

Paso a paso:

• Poner los ingredientes para la masa en un bowls, unir y amasar. Yo lo hice en la máquina con el gancho amasador. Realmente las proporciones son perfectas para lograr un bollo tierno y liso. De ser necesario NO agregar más harina, solo darle amasado. Tapar y dejar leudar aproximadamente 1 hora...quizás más según la temperatura.
• Listo el leudado, bajamos la masa a la mesa espolvoreada con harina y estiramos dando forma rectangular, lo más pareja posible de 2 o 3 mm de espesor. Untar con la manteca pomada y espolvorear con el azúcar y la canela.
• Enrollar tratando de que quede los más prensado posible y cortar los rolls con ayuda de un hilo o cuchilla afilada. Yo uso el hilo para que quede mejor el corte.
• Acomodar en una plava enmantecada pegaditos. Tapar y dejar leudar aproximadamente 1 hora 30 minutos o más dependiendo de la temperatura ambiente. Llevar a cocinar en horno pre-calentado 180/190 por aproximadamente 25/30 o hasta dorar. También depende mucho de cada horno.
• Retirar, dejar entibiar y servir con el glaseado que preparamos uniendo simplemente los tres ingredientes.

¡Terminaste tus rolls de canela!

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